Spinat-Ei-Tagliatelle mit Zwiebel Möhrencreme

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 300 g Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
  • 200 g Zwiebeln
  • 150 g Möhren
  • 2 dl Milch
  • 80 g Scamorza-Käse
  • 1 Zweiglein Majoran
  • Salz und Pfeffer
Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci


Zubereitung

Möhren rüsten, waschen und in Rondelle schneiden. Zwiebeln schälen, waschen, fein scheibeln und mit den Möhrenrondellen in eine Kasserolle geben. Die Milch und einen halben Liter Wasser dazugießen, salzen und zum Kochen bringen. Ca. 40 Minuten garen. Abgießen, pürieren, mit etwas Öl in eine Pfanne geben und glatt rühren. Mit Pfeffer abschmecken und Majoranblattchen einstreuen. Scamorza schälen und in Streifchen schneiden. Nudeln bissfest garen, abgießen und mit der Zwiebelcrème anrichten. Die Scamorza-Streifchen darüber verteilen und servieren.