Tagliolini mit Pesto, Tomaten und schwarzen Oliven

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 350 g0SW0206
  • 3 Löffel Parmesan, gerieben
  • 100 Basilikum
  • 50 g schwarze Oliven
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 Löffel Pecorino-Käse, gerieben
  • Salz
Tagliolini n° 206


Zubereitung

Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, Haut und Kerne entfernen und grob zerkleinern. Tomatenfleisch 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Oliven in Rondellen schneiden. In der Zwischenzeit die Pestosoße zubereiten. Knoblauch und Pinienkerne mit dem Basilikum, dem Salz und ½ Öl in einem Mixer zu einer glatten Soße mixen. Die Soße in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Öl, dem geriebenen Parmesan und Pecorino gut vermischen und glatt rühren. Die zerkleinerten Tomaten beifügen. Nudeln garen, bissfest abgießen und mit der Tomaten-Pestosoße anrichten. Die Oliven darüber verteilen und sofort servieren.