Vermicelli-Auflauf mit Brokkoli und Tomaten
- Schwierigkeit
Zutaten
- 500 g0SW0212
- 2 fein gescheibelte Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 200 ml Vollmilch
- 1 Löffel Petersilie, gehackt
- 750 g Brokkoli, gewürfelt (auch Strunke)
- 15 g Butter
- 250 ml Fleischbrühe
- 125 g Taleggio-Käse, gewürfelt
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Priese Muskatnuss
- Salz
Strangozzi n° 212 Zubereitung
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Knoblauch und Brokkoli beigeben und auf kleinem Feuer unter Rühren andünsten. Dann Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Nudeln bissfest abgießen, den Brokkoli beigeben, Tomaten beifügen; die so angerichteten Nudeln in eine eingefettete Form geben. Die Eier mit der Milch und den Kräutern gut verrühren und Taleggiowürfel unterziehen. Über die Nudeln verteilen, Butterflöckchen darauf setzen und mit Parmesan bestreuen. 35 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben. “Das Rezept lässt sich auch mit anderen Pastaformaten zubereiten, die wir Ihnen nebenstehend vorschlagen.“