Vollkornfusillisalat mit Tomatensoße und Oliven

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 350 g Fusilli n° 34 Integrali
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 reife, feste Tomaten
  • 50 g schwarze Oliven
  • 1 Löffel Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer
Fusilli n° 34 Integrali


Zubereitung

Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, Haut, Kerne und Wasser beseitigen und Fruchtfleisch würfeln; 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Nudeln bissfest garen, unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben; mit 2 Löffeln Öl beträufeln. Oliven entsteinen und zerkleinern, Schnittlauch waschen und hacken. Den Essig in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und umrühren, bis sich das Salz vollständig gelöst hat. Öl beigeben und die Soße gut verrühren. Tomaten, Oliven und Schnittlauch in eine Schüssel geben, Soße dazugeben und mit einem Holzlöffel gut mischen. Die so zubereitete Soße über die Nudeln verteile, mischen und servieren.