La historia y el significado de los espaguetis con alcachofas en “Il Postino”
Los espaguetis con alcachofas de Il Postino, la famosa película y última obra de Massimo Troisi antes de su prematura muerte, son una receta que ha entrado en la historia del cine y la cultura italiana. Un plato sencillo, querido, al igual que el inolvidable actor napolitano, quien falleció pocos días después de terminar el rodaje debido a un ataque al corazón. Otra representación de la pasta en la gran pantalla, capaz de transmitir emociones sinceras y auténticas como pocos otros elementos.
Massimo Troisi como Mario Ruoppolo, poeta y cocinero
En la trama de Il Postino y en la memorable preparación de los espaguetis con alcachofas por Mario Ruoppolo, el protagonista, un papel crucial lo desempeña la taberna de la isla donde el cartero vive junto a otros personajes, incluido el gran poeta Pablo Neruda. Mario comienza a trabajar allí tras el regreso de Neruda a su tierra natal, en parte por su amor hacia Beatrice, la sobrina del propietario de la taberna, quien queda encantada con la poesía del protagonista. Este toque poético acompaña la preparación del plato con una descripción tierna y detallada de cada ingrediente.
Espaguetis con alcachofas: Cómo recrear la receta de “Il Postino”
Para la receta de los espaguetis con alcachofas de Il Postino, comienza limpiando 6 alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortándolas en rodajas. Sofríelas en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo. Después de unos minutos, agrega 400 g de tomates pelados cortados en cubos. Cocina todo durante unos 30 minutos, añadiendo sal, pimienta y unas hojas de perejil y albahaca. La salsa está lista para mezclarse con la pasta cocida al dente.
