Una legumbre apreciada desde la época de los faraones, que hoy día es un pilar fundamental en las cocinas mediterránea y asiática. Sus beneficios para la salud son numerosos, y las recetas, fáciles y rápidas de preparar.

Receta de coliflor con pasta y anchoas Ahora que conoces todos los beneficios de la coliflor, te proponemos una receta sencilla y sabrosa para incluirla en tus comidas. Usaremos rigatoni, pero también puedes optar por otros tipos de pasta corta, combinados con coliflor y anchoas. Una combinación inesperada, pero sorprendente por su sabor. Comienza con la coliflor (300 g), cortando los ramilletes en trozos pequeños y hirviéndolos por 4 minutos como máximo. En una sartén, dora un diente de ajo y añade 4 filetes de anchoa, dejándolos derretir casi por completo. Luego, incorpora la coliflor hervida y, si lo deseas, un poco de guindilla picada. Aparte, dora 4 cucharadas de pan rallado mientras se cuece la pasta en una olla.