La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Crackers con Grano Saraceno Integrale
FUENTE NATURAL DE FIBRA
24 horas de levitación lenta
Con masa madre y sal marina
100 % Aceite de Oliva Virgen Extra
Las láminas de los Crackers De Cecco con Trigo Sarraceno Integral, sabiamente preparadas añadiendo solo Aceite de Oliva Virgen Extra, son el resultado de un largo proceso de levitación con levadura madre que dura 24 horas. El resultado son unos crackers únicos para un equilibrio perfecto entre una apetecible textura crujiente, el sabor intenso del trigo sarraceno, el agradable toque salado de la superficie y un valioso aporte de fibra.
Nuestro consejo:
Llévalos siempre contigo para una pausa sabrosa y natural o pruébalos como más te guste, experimentando con combinaciones de fantasía.
Disponibles en paquete de 250g.
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es la textura àspera que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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Nuestro consejo:
Llévalos a la mesa con cualquier plato. Cuando pruebas uno, ¡no puedes parar!
Disponibles en paquete de 375g.
