La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Crackers Grano Tenero salati
NATURELLEMENT CROQUANTS ET SAVOUREUX
24 heures de levage lent
Avec levain et sel de mer
100% Huile d’olive extra vierge
Le cracker par excellence. Les feuilles des Crackers De Cecco de Blé Tendre, savamment préparées avec l’ajout d’huile d’olive extra vierge et de grains de sel marin en surface, sont le résultat d’un long processus de levure avec du levain qui dure 24 heures. Il en résulte des crackers délicieux dans lesquels le salage agréable de la surface offre un contraste agréable à la texture friable et légère du cracker lui-même.
Notre conseil: Apportez-les toujours avec vous pour une pause savoureuse et naturelle ou essayez-les comme vous le souhaitez, en expérimentant des combinaisons fantastiques.
Disponible en lot de 250 g.
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es la textura àspera que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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Nuestro consejo:
Llévalos a la mesa con cualquier plato. Cuando pruebas uno, ¡no puedes parar!
Disponibles en paquete de 375g.
