Fettuccine n° 310 all'uovo con spinaci

Sabrosa variante de las clásicas Fettucine all'uovo, las Fettuccine all'uovo con spinaci tienen una pasta enriquecida con hojas de espinacas tiernas para platos ricos de sabor, perfumes y fantasía.

No es fácil determinar el origen de este formato, presente y popular en toda Italia, aunque con diferentes nombres locales. Probablemente, la tierra natal de las Fettuccine es Lazio, donde son el orgullo de toda la cocina regional.

Las Fettuccine, muy versátiles y, por lo tanto, adecuadas para disfrutarse con una variedad de condimentos, se recomiendan especialmente en platos de pasta sin condimentos líquidos con salsas a base de tomate y ragú de carne. También son excelentes en las preparaciones que tienen salsas a base de pescado, especialmente de mariscos.

Disponibles en paquete de 250 g.

  • Cocción: 13 min
Fettuccine n° 310 all'uovo con spinaci
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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También las Lancette nacen de esta tradición y presentan un diseño original en forma de pequeñas mariposas con los extremos puntiagudos.

Particularmente amadas por los niños por su forma original e imaginativa, las Lancette son excelentes para la preparación de sopas claras, como caldos o consomés, también enriquecidas con tostadas de pan o verduras cortadas en tiras finas. También se pueden utilizar para sopas densas como cremas.

Disponibles en paquete de 250g.

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