Fruttato
Olio Extra Vergine di Oliva

El aceite de oliva virgen extra extraído en frío «Afrutado» es también el resultado de la selección experta de la familia De Cecco. Afrutado es un blend que proviene de aceitunas de alta calidad, recolectadas un poco antes de la maduración; con un color verde con reflejos amarillo dorado, es la opción ideal para realzar tus recetas más sabrosas EN COCINA: perfecto en crudo en bruschettas, ensaladas, carpaccios, carnes a la brasa y sopas calientes. Disponible en formato de 1 L, 750 ml, 250 ml. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y únicamente por medios mecánicos. Almacenar en un lugar fresco, alejado de fuentes de calor y de la luz solar.

Fruttato<br>Olio Extra Vergine di Oliva
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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