Originarios de Campania, los Fusilli Corti Bucati deben su forma particular de espiral a la antigua tradición de retorcer, con un movimiento muy rápido de manos expertas, un espagueti alrededor de una aguja de tejer.
Son excelentes acompañados por suculentos ragúes de carne o verduras.
Disponibles en paquete de 500 g.
Variante más corta de los clásicos Tufoli y Mezzi Tufoli forman parte de la s pastas cortas de corte recto, lisas.
El origen geográfico de este formato no está comprobado y hay muchas denominaciones locales: Maniche (mangas), Gigantoni (gigantes), Occhi di elefante (ojos de elefante), Elefante, Canneroni grandi (canneroni grandes), Occhi di bove (ojos de buey).
La falta de estrías se compensa con una suavidad sorprendente, que regala al paladar sensaciones sublimes. Delicados y refinados, ensalzan al máximo aromas, sabores y fragancias.
Los condimentos recomendados para los Mezzi Tufoli son los ragúes de carne, pero también las salsas de verduras a base de setas, alcachofas y berenjenas. Excelentes también combinados con salsas de legumbres alubias, guisantes, garbanzos, habas y lentejas.
Disponibles en paquete de 500 g.