La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es la textura àspera que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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Classico
Olio Extra Vergine di Oliva
El aceite de oliva virgen extra De Cecco «Clásico» nace de la experiencia de la familia DE CECCO, quien se encarga personalmente de la selección.
Es un aceite de alta calidad, extraído en frío, que destaca por su color amarillo dorado con reflejos verdosos y por la capacidad de adaptarse a todos tus platos.
EN COCINA: es ideal para todos los usos, tanto en alimentos cocinados como crudos.
Disponible en formato de 1 L, 750 ml, 500 ml, 250 ml y 3 L y 5 L.
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y únicamente por medios mecánicos.
Almacenar en un lugar fresco, alejado de fuentes de calor y de la luz solar.
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