Las Linguine piccole son una sabrosa variante de las Linguine clásicas.
Las Linguine son el formato de pasta larga de Liguria por excelencia: en forma de pequeña tagliatella plana y estrecha nacieron para acompañar al tradicional pesto.
Gracias a la sección aplanada y a la forma ligeramente convexa, son perfectas para capturar los condimentos y devolverles toda la variedad de sabores.
Son excelentes simplemente con mantequilla y salvia o combinadas con salsas a base de tomate fresco, con verduras y hierbas aromáticas o con salsas rápidas picantes, preparadas con aceite extravirgen de oliva, ajo, guindilla y anchoas.
También se recomiendan para las salsas a base de pescado con moluscos y mariscos y las salsas "blancas" preparadas con crema de leche, mascarpone, quesos blandos y que funden y con la adición de especias como el azafrán, rábano, curry y jengibre.
Disponibles en paquetes de 500 g y 3 kg.
Los Trivelli son una sabrosa variante más pequeña de los clásicos Tortiglioni.
Son un formato muy versátil y, al mismo tiempo original, que por tradición prefiere los condimentos con cuerpo.
Los Trivelli son excelentes condimentados con ragú a base de carne de res o de cerdo, o con salsas ligeras a base de tomate. Se combinan bien con salsas de verduras a base de setas, alcachofas, pimientos y berenjenas. También se emplean de manera óptima para la preparación de pasteles horneados.
Disponible en paquete de 500 g.