Los Paccheri son típicos de Campania. Su nombre deriva de "paccarià" que en dialecto napolitano quiere decir "bofetada": probablemente en la tradición popular se hacía referencia a su consistencia grande y pesada. Se utilizan, con diferentes nombres, también en otras regiones.
Se recomiendan para la preparación de pastas condimentadas con ragú de carne densos y espesos, como el napolitano, que puede penetrar en el interior de la pasta y darle sabor.
Como alternativa, se puede disfrutar en pasteles al horno con quesos y salsa de tomate o con ricas salsas de pescado.
Disponibles en paquete de 500 g.
Los Ditali Rigati pertenecen a la familia de las pastas muy cortas de corte recto y son originarios de Campania.
Inspirados en la forma del homónimo accesorio para la costura, pero abiertos en la parte superior, los Ditali Rigati, gracias a su porosidad, son versátiles intérpretes de pastas con tomate o de sopas y potajes.
Los Ditali Rigati son particularmente adecuados para la preparación de pastas a base de condimentos diferentes que van de la carne al pescado, de las verduras a las legumbres. El secreto de una receta perfecta es que las salsas tengan una consistencia lo suficientemente líquida para que entre en el interior de la pasta.
También son ideales para la preparación de potajes o sopas a base de verduras o legumbres.
Disponibles en paquete de 500 g.