Los Quadretti pertenecen a la familia de las pastas pequeñas para cocinar en caldo.
Clásica pasta de recuperación, se obtenía generalmente, como los maltagliati, de los restos de la hoja de pasta que se preparaba para las fettuccine del día festivo.
Son especialmente indicados en la preparación de sopas claras, como caldos o consomés, también enriquecidas con tostadas de pan o verduras cortadas en tiras finas.
También se pueden utilizar para sopas densas como cremas.
Disponible en paquete de 500 g.
Las Conchigliette Piccole son un formato de fantasía para sopa particularmente popular entre los niños debido a su forma inspirada en las conchas de mar, pequeñas y atractivas.
A menudo se utilizan en la preparación de sopas o de ricos potajes de legumbres y verduras. También son excelentes servidos con salsas cremosas.
Disponibles en paquetes de 500 g.