Los Risi pertenecen a la familia de las pastas pequeñas para cocinar en caldo.
Seguramente inventados para capturar la imaginación de los niños, consumidores regulares de papillas y sopitas, tienen la forma de pequeños granos de pasta, divertidos y atractivos.
Son especialmente indicados en la preparación de sopas claras, como caldos o consomés, también enriquecidas con tostadas de pan o verduras cortadas en tiras finas.
También se pueden utilizar para sopas densas como cremas.
Disponible en paquete de 500 g.
Los Strozzapreti son bastoncitos similares a bucatini delgados y largos 5/6 cm enrollados alrededor de una aguja de tejer.
La hoja de pasta no muy fina y la típica rugosidad que se le da a la pasta permiten la exaltación del condimento.
Los Strozzapreti se combinan con el clásico ragú de carne, pero también con otras salsas, por ejemplo, un salteado simple a base de manteca de cerdo, tocino, perejil, pimienta y queso parmesano rallado o un ragú a base de setas o alubias. También son excelentes con salchicha, crema y rúcula.
Disponibles en paquete de 250 g.