Risi n° 674 all'uovo

Los Risi pertenecen a la familia de las pastas pequeñas para cocinar en caldo.

Seguramente inventados para capturar la imaginación de los niños, consumidores regulares de papillas y sopitas, tienen la forma de pequeños granos de pasta, divertidos y atractivos.

Son especialmente indicados en la preparación de sopas claras, como caldos o consomés, también enriquecidas con tostadas de pan o verduras cortadas en tiras finas.

También se pueden utilizar para sopas densas como cremas.

Disponible en paquete de 500 g.

  • Cocción: 11 min
Risi n° 674 all'uovo
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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No son inusuales los formatos de pasta que evocan animales pequeños de huertas o campos.

Las Sorpresine, con forma de hongo pequeño, simpática y alegre, gustan mucho a los niños que las asocian fantásticamente al mundo animal.

Se recomienda emplear las Sorpresine en la preparación de sopas con caldo y sopas de legumbres y verduras. También son excelentes para la preparación de pastas especialmente delicadas, con salsas ligeras con tomate y albahaca.

Disponibles en paquete de 250g.

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