Tortiglioni n° 23 - Sin Gluten

Los Tortiglioni Sin Gluten De Cecco elaborados exclusivamente con cereales representan la base ideal para crear sabrosos primeros platos, prestándose de manera excepcional a suntuosos ragús de carne o, como alternativa, a envolventes cremas de verduras. Gracias a su forma y a la extrusión en bronce, que les aporta su consistencia sólida, la pasta absorberá los condimentos manteniéndose perfectamente al dente, convirtiéndose de esta forma en una presencia obligada en las mesas de celíacos, intolerantes al gluten ¡y personas que busquen nuevos sabores! Disponibles en paquetes de 400 g.

  • Cocción: 12 min - Al dente: 11 min
Tortiglioni n° 23 - Sin Gluten
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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