En el sur de Italia, el término "Zita" quiere decir "novia", de hecho, este formato se asocia tradicionalmente con las bodas como un plato indispensable de los banquetes de bodas.
Según la tradición la Zita, que se caracteriza por un espesor y rugosidad importantes, se debe romper con las manos en trozos irregulares, antes de echarla en la olla para la cocción.
La Zita se puede utilizar en la preparación de recetas al horno o de sabrosas pastas sin condimentos líquidos sazonadas con salsas densas y coloridas, de carne o pescado, con verduras u hortaliza o con quesos fuertes como el pecorino, provolone o caciocavallo.
Como alternativa, también es excelente condimentada con salsas vegetales preparadas con salsa de tomate y la adición de verduras como el pimiento, la berenjena y el calabacín.
Disponible en paquete de 500 g.
Los Filini son tiras muy finas de pasta que enriquecen sus primeros platos en caldo con facilidad y simplicidad.
Los Filini se degustan principalmente en sopas, con un caldo ligero y sabroso enriquecido con tostadas de pan o verduras cortadas en tiras finas.
También se pueden utilizar para sopas densas como cremas.
Disponibles en paquete de 500 g.