Arroz con champiñones y gambas

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g Riso Carnaroli
  • 250 g de champiñones
  • 200 g de gambas descascaradas
  • 1 L de caldo
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cebolleta
  • sal y pimienta blanca
Riso Carnaroli


Preparación

Colocar en una sartén de la mantequilla y saltear, a fuego suave, la cebolla picada finamente. Añadir el arroz y mezclar para que tueste; luego añadir un cucharón de caldo. Añadir otro caldo y llegar a mitad de la cocción de arroz. Entre tanto, de un lado, calentar en una sartén el aceite y los aromas, añadir los champiñones cortados y saltearlos con fuego vivaz para 5 minutos, aliñando con sal y pimienta. En otra sartén saltear las gambas con una cuchara de aceite, luego añadirlas a los champiñones. Añadir el compuesto al arroz y completar la cocción añadiendo de vez en cuando el caldo. Servir inmediatamente.