Preparación
Sofre’r en una cacerola con aceite la cebolla picada muy fina, a-adir los boletos cortados en l‡minas finas y a-adir sal y pimienta. Cuando los boletos hayan cocido 5 minutos, a-adir la pulpa en trozos, el perejil picado y continuar la coccion otros 10 minutos. Cocer los Bombardoni Rigati en abundante agua salada, a-adir la salsa y servir inmediatamente, espolvoreando perejil picado.