Bombardoni rigati con ragæ de cordero y jud’as verdes

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g Bombardoni Rigati n° 128
  • 300 g de carne de cordero picada
  • 200 g de judías verdes
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • sal
Bombardoni Rigati n° 128


Preparación

Poner aceite en una cacerola con una hoja de laurel, el ajo ligeramente aplastado y la carne del cordero. Echar vino blanco y dejar evaporar. A-adir el purŽ de tomate, sal y pimienta y dejar cocer a fuego moderado durante unos 30 minutos, a-adiendo a mitad de la cocci—n, el tomillo picado. Mientras tanto, cocer los Bombardoni rigati en abundante agua salada, a-adiendo a mitad de la cocci—n las jud’as despuntadas y cortadas en trozos de unos 3 cm. Escurrir la pasta y las jud’as, a-adir el ragæ de cordero y servir bien caliente.