Casareccia a las verduras

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SXE088
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 200 g de garbanzos salcochados
  • 2 calabacines
  • 1 taza de bechamel
  • 1 cuchara de perejil picado
  • 1 cuchara de albahaca picada
  • 200 g de espinacas
  • 1 puerro
  • 100 g de queso fontina
  • 1 berenjena
  • sal y pimienta
Casareccia n° 88


Preparación

Lavar y limpiar el puerro, quitarle la parte verde y con la ayuda de una tajadera picarlo finamente junto con el apio, el perejil y la albahaca lavados y secados. Colocar el picado que resulta en una sartén con el aceite, añadir una pizca de sal y de pimienta molida y saltear para 10 minutos. Encender el horno y calentarlo a 200 °C. Mientras tanto recortar y lavar los calabacines, las zanahorias y la berenjena, y cortar en cubitos; mondar las espinacas y lavarlas con cuidado en agua corriente, colarlas y cortarlas en tiritas. Añadir las verduras preparadas de esta manera al sofrito de hierbas aromáticas; añadir los garbanzos y 2 vasos de agua caliente. Cocer sobre fuego moderado y con la tapadera para unos 30 minutos mezclando de vez en cuando. Llevar a ebullición abundante agua en una capaz olla, salarla, echar la pasta y cocer al dente; luego colarla y mezclar el condimento a base de verduras y el queso fontina cortado en tiritas. Mezclar bien y transferir el compuesto en una fuente en pirex para el horno untada con un chorro de aceite. Cubrir con la bechamel y gratinar en el horno para unos 10 minutos. Servir en la misma fuente de cocción.