Cavatappi con los mejillones

Raspar los mejillones y lavarlos con cuidado. En una sartén calentar una cuchara de aceite con un diente de ajo pelado, añadir un ramillete de perejil y los mejillones, colocar la tapadera y dejar que se abran sobre el fuego vivaz. Colar los mejillones, eliminar los que queda cerrados, recoger los moluscos en las conchas, y dejar de un lado unas para la decoración de los platos. Colocar los mejillones en una tarrina; filtrar el líquido y dejarlo de un lado. Salcochar los tomates, pelarlos y picarlos groseramente. En una sartén con el aceite que queda dorar el segundo diente de ajo que queda, añadir los tomates, una pizca de sal, una de pimienta molida al momento y cocer para 10 minutos con fuego vivaz. Añadir el líquido de los mejillones filtrado, los moluscos y seguir cociendo para otros 2 minutos. Cocer la pasta en abundante agua salada, colarla al dente, condimentarla con la salsa preparada, espolvorearla con el perejil que queda (que se habrá picado mientras tanto) y servir bien caliente.