Conchiglie rigate con los calabacines

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 320 g0SXE050
  • 200 g de calabacines
  • 1 cuchara pequeña de concentrado de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 10 g de perejil
  • 2 cucharas de queso rallado
  • sal
Conchiglie Rigate n° 50


Preparación

Mondar y lavar el perejil, secarlo y picarlo. Mondar los calabacines, lavarlos, cortarlos en 4 partes en el sentido de la largura, luego en tajadas. Llevar a ebullición una olla de agua, salarla y cocer la pasta. Pelar el diente de ajo y saltearlo para un minuto con 2 cucharas de aceite en una sartén. Añadir los calabacines, mezclar, condimentar con la sal, saltear con fuego dulce para 3 minutos; diluir el concentrado de tomate con medio cucharón escaso de agua, añadirlo a los calabacines, colocar la tapadera, seguir cociendo para 3 minutos o hasta que resultarán cocidos. Incorporar el aceite que queda y completar con el perejil picado. Colar la pasta, espolvorearla con el queso rallado, añadir los calabacines, mezclar y servir inmediatamente.