Conchigliette lisce con grelos

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SX0052
  • 2 dientes de ajo
  • 800 g de grelos
  • 3 filetes de anchoa en aceite
  • sal
Conchigliette Lisce n° 52


Preparación

Eliminar los tallos y las hojas más duras de los grelos dejando sólo los grelos y las hojas más tiernas. Lavarlas con cuidado en abundante agua fría, colarlas y dejarlas de un lado. Cocer al dente las conchas en agua salada hirviendo y añadir, 5 minutos antes de completar la cocción, los grelos. Mientras tanto, en una sartén calentar 2 cucharas de aceite con el ajo cortado en tajadas sutiles y dorarlo ligeramente; añadir los filetes de anchoa troceados, mezclar hasta derretirlos y diluyendo la salsa con 2 cucharas del agua de cocción de la pasta. Colar las conchas pequeñas y las verduras, condimentarlas con la salsa con la anchoa y añadir la pimienta. Mezclar, mojar con el aceite que queda y servir.