Preparación
Pelar las colas de las gambas, quitar el filamento negro de dentro y lavarlas. Quitar los pistilos de las flores de calabaza, lavarlas y cortarlas en tiras. En una cacerola con aceite, sofre’r la chalota y el perejil picados. A-adir las colas de gambas y dorar durante 2-3 minutos. Unir las tiras de las flores de calabaza, echar la sal y la pimienta y cocer 2 minutos. Mientras tanto, cocer los Farfalloni en abundante agua salada, escurrir al dente y a-adir la salsa preparada. Servir caliente.