Farfalloni con salsa de requesón

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SX9092
  • 250 g de requesón romano
  • 20 g de mantequilla
  • 3 cucharas de queso rallado
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharas de leche
  • 1 ramillete de perejil
  • guindilla roja picante y sal
Farfalloni n° 92


Preparación

Pelar el diente de ajo, lavar el perejil y picarlos juntos. En una sartén calentar el aceite y la mantequilla, añadir el ajo y saltearlo sin que tome color; añadir la leche, la sal y la guindilla. Calentar el compuesto sin que hierva; quitarlo del fuego, añadir el requesón, 2 cucharas de queso rallado y mezclar hasta que resulte una salsa cremosa y homogénea. Colocarla nuevamente sobre el fuego dulce y calentar apenas, mezclándola con una cuchara de madera. Mientras tanto llevar a ebullición una olla con abundante agua, salarla y cocer la pasta. Colarla al dente y condimentarla con la salsa preparada. Espolvorear con el queso que queda y con el perejil picado y servirla inmediatamente.