Fettuccelle a las rosas

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SX0006
  • 30 g de pétalos de rosa frescos
  • 2 dl de nata de cocina
  • 20 g de mantequilla
  • 120 g de jamón cocido magro, en una única loncha
  • sal
Fettuccelle n° 6


Preparación

En una olla llevar a ebullición unos 4 litros de agua. Apenas hierve, salarla, echar la pasta y cocer al dente. Mientras tanto, despegar los pétalos de las rosas apenas cortadas, posiblemente de color rosa, y limpiarlos delicadamente con un paño ligero y humedecido, luego cortarlos, dejando de un lado una docena de pétalos enteros. Cortar el jamón en tiritas y luego en cubitos. En una ancha sartén derretir la mantequilla, saltear el jamón y echar la nata; cuando el compuesto hierve, añadir los pétalos de rosa troceados y llevar a la densidad correcta, con fuego moderado. Colar la pasta, echarla en la sartén y aliñar con la salsa, con la ayuda de un tenedor o salteándola. Echarla en una fuente caliente, decorar con los pétalos de rosa enteros y servir.