Fettuccelle con coles de Bruselas y boquerones

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SX0006
  • 2 chalotes
  • 150 g de coles de Bruselas
  • 1 ramillete de perejil
  • 200 g de boquerones
  • sal
Fettuccelle n° 6


Preparación

Limpiar los boquerones y cortar los filetes, luego cortarlos en trozos. Limpiar los coles de Bruselas y salcochar las hojas más tiernas en agua salada hirviendo. Pelar los chalotes y picarlos finamente; picar el perejil y colocar los chalotes en una sartén con aceite y salteándolos sin que tomen color. Añadir luego loas hojas de los coles, sal y pimienta y cocer para 3-4 minutos. En una sartén antiadherente saltear para 2-3 minutos los filetes de boquerones. Mientras tanto cocer la pasta en abundante agua salada y colarla al dente, echarla en la sartén con los coles, añadir los boquerones, unas cucharas de agua de cocción de la pasta, mezclar bien y espolvorear con el perejil picado.