Chef: Luisa Valazza

Fettuccine al huevo con brócoli, piñones tostados y cangrejo de río

  • PT100M 100mín
  • 4
    Dificultad

Ingredientes

  • 200 g Fettuccine n°103 all’uovo
  • 1 cabeza de brócoli
  • 40 piñones tostados
  • 12 cangrejos de río
  • 1 dl de salsa de tomate
  • 1 chalota
  • 1 diente de ajo muy pequeño
  • 5 hojas de albahaca
  • aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Fettuccine n°103 all’uovo


Preparación

Triturar la chalota y el ajo, dorarlos en aceite con los cangrejos de río (enteros, ya que son más bien pequeños) y añadir el brócoli ya escaldado. Añadir la salsa de tomate y sofreír durante 5 minutos (remojar con el caldo si se seca mucho).Añadir los piñones tostados y las hojas de albahaca troceadas. Cocer la pasta durante cinco minutos y después añadirla a la salsa y saltearla.Servir con un manojo de albahaca y un cangrejo de río cocido entero.