Chef: Luisa Valazza
Fettuccine al huevo con brócoli, piñones tostados y cangrejo de río
- 100mín
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Dificultad
Ingredientes
- 200 g Fettuccine n°103 all’uovo
- 1 cabeza de brócoli
- 40 piñones tostados
- 12 cangrejos de río
- 1 dl de salsa de tomate
- 1 chalota
- 1 diente de ajo muy pequeño
- 5 hojas de albahaca
- aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Fettuccine n°103 all’uovo
Preparación
Triturar la chalota y el ajo, dorarlos en aceite con los cangrejos de río (enteros, ya que son más bien pequeños) y añadir el brócoli ya escaldado. Añadir la salsa de tomate y sofreír durante 5 minutos (remojar con el caldo si se seca mucho).Añadir los piñones tostados y las hojas de albahaca troceadas. Cocer la pasta durante cinco minutos y después añadirla a la salsa y saltearla.Servir con un manojo de albahaca y un cangrejo de río cocido entero.