Fettuccine con alcaparras y aceitunas

Mondar el perejil, lavarlo y picarlo finamente. Deshuesar las aceitunas y picarlas groseramente. En una pequeña sartén calentar el aceite y añadir el diente de ajo pelado y ligeramente apretado. Apenas empieza a tomar color añadir los filetes de anchoa y poco después las aceitunas negras, las alcaparras y el perejil. Quitar la sartén del fuego casi inmediatamente y eliminar el diente de ajo. Cocer la pasta en abundante agua salada en ebullición. Colarla y condimentarla con el condimento preparado.