Fusilli con espinacas a la carretera

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g Fusilli n° 34 con spinaci
  • 300 g boletus
  • 70 g atún en aceite
  • 70 g tocino, en una única loncha
  • 4 cucharas aceite de oliva extravirgen
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • sal
Fusilli n° 34 con spinaci


Preparación

Limpiar los boletus quitándoles la parte llena de tierra, lavarlos rápidamente en agua fría, colarlos, secarlos delicadamente con un paño y cortarlos en tajadas. Cortar el tocino en cubitos y dejar de un lado; colar bien el atún del aceite de conservación y trocearlo. Pelar el ajo, lavarlo y apretarlo ligeramente; lavar el perejil, secarlo delicadamente con un paño y picarlo. Echar el aceite en una sartén, saltear ligeramente el ajo, añadir los cubitos de tocino y saltear. Añadir los boletos, saltear para 2-3 minutos con fuego vivaz, aliñar con una pizca de sal y pimienta, añadir el atún troceado y seguir cociendo para 2 minutos; añadir en fin el perejil picado. En una olla llevar a ebullición abundante agua, salarla y cocer la pasta; colarla al dente, condimentarla con el picadillo preparado. Servir los fusilli calientes.