Galletti con patatas y alcaparras

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SX0044
  • 400 g de patatas no harinosas
  • 1 cuchara de alcaparras
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharas de queso rallado
  • 4 cucharas de aceite de semillas de sésamo
  • sal
Galletti n° 44


Preparación

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubitos pequeños. Mondar el perejil y picarlo junto con las alcaparras lavadas y secadas. En una sartén con el aceite saltear el diente de ajo pelado y ligeramente apretado, que luego hay que eliminar, añadir las patatas y cocer y dorar ligeramente, mezclando de vez en cuando con la cuchara de madera. Añadir una pizca de sal y una de pimienta molida al momento y, al final de la cocción, añadir el picado de perejil y alcaparras. Mientras tanto salcochar la pasta en una olla con abundante agua salada hirviendo; colarla en una tarrina calentada, echar las patatas muy calientes y servir inmediatamente con, de un lado, el queso rallado.