Preparación
Abrir las vieiras y marinarlas en el jugo de limón, pimienta, Oporto y Marsala durante 30 minutos.Fundir la mantequilla y sofreir en ella los cebollinos nuevos y el ajo.Añadir las vieiras con el liquido en el que las hemos marinado y cocer a fuego lento durante algunos minutos. Sacarlas de la sartén y poner en ésta el azafrán y la nata. Cocer durante 2 minutos. Tapar y dejar reposar.Cocer la pasta en agua con un poco de sal, escurrirla y mezclarla con la mantequilla fundida y la salsa. Repartir la pasta en 4 platos y poner en cada uno 3 vieiras. Espolvorear con la pimienta rosa, decorar con las hojas de perifollo y servir bien caliente.