Gnocchi a la coliflor

Dividir la coliflor en cimas y lavarlas. Colocar sobre el fuego una olla con abundante agua salada; cuando hierve echar las cimas y cocerlas para unos 15 minutos. Mientras tanto lavar los tomates y tamizarlos; lavar el perejil y picarlo; pelar el ajo y apretarlo con el palmo de la mano. Colocar los ingredientes en una terrina que se puede presentar en la mesa, condimentarlos con una pizca de sal, con una de pimienta molida al momento y con el aceite de oliva, mezclarlos y dejarlos aliñar. Después de 15 minutos, echar en el agua con la coliflor hirviendo la pasta y, cuando resultará cocida al dente, colarla junto con las cimas y echarla en la tarrina donde se encuentra la salsa cruda, espolvorear con el queso de oveja rallado, mezclar y servir inmediatamente.