Gnocchi con pimientos verdes

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SX0046
  • 1 cebolla
  • 1 ramillete de albahaca
  • 1 pimiento verde
  • 70 g de tocino ahumado en una ú
  • maggiorana, sal y pimienta
Gnocchi n° 46


Preparación

Limpiar el pimiento, dividirlo en dos, quitarle las semillas y los filamentos al interior; lavarlo con cuidado, secarlo y cortarlo en tiritas. Lavar la mejorana y la albahaca, secarlas y picarlas. Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente; cortar el tocino en tiritas sutiles. En una sartén con el aceite saltear la cebolla con poca albahaca y mejorana, sin que tomen color. Añadir las tiritas de tocino y saltear brevemente. Añadir las tiritas de pimiento, aliñar brevemente con fuego vivaz, mezclando a menudo con una cuchara de madera; echar en la sartén 3-4 cucharas de agua, añadir una pizca de sal y una de pimienta molida al momento y seguir cociendo, con fuego moderado y con la tapadera, para 15 minutos. Mientras tanto en una capaz olla llevar a ebullición abundante agua salada y cocer la pasta. Colarla al dente y condimentarla con la salsa con pimientos verdes, espolvorearla con el picado de mejorana y albahaca que queda, mezclar y servir inmediatamente acompañando, a placer, con queso rallado.