Gramigna con el queso Asiago

Llevar a ebullición una olla con abundante agua, salarla y cocer la pasta. Mientras tanto, quitarle al queso la eventual corteza; colocarlo en una olla pequeña con la mantequilla dividido en trocitos y derretirlo, con fuego moderado, siempre mezclando con una cuchara de madera de tal manera que el compuesto no se pegue. Colar la pasta al dente y condimentarla con la salsa al queso diluida con unas cucharas del agua de cocción de la pasta. Servir inmediatamente, bien caliente.