Gramigna con espinacas a la crema de requesón de nata de leche y atún

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g Gramigna n° 31 con spinaci
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de requesón de nata de leche
  • 120 g de atún en aceite
  • 3 filetes de anchoa desalados
  • 1/2 cuchara de orégano fresco
  • 1 cuchara de vino blanco seco
  • sal y pimienta en granos
Gramigna n° 31 con spinaci


Preparación

Salcochar al dente la pasta en abundante agua salada en ebullición. Mientras tanto, colocar la mantequilla, ya suave a temperatura medioambiente, en una tarrina y mezclar con el batidor hasta que resulte bien montado y suave. De un lado picar finamente el atún, bien colado del aceite, y desalar los filetes de anchoa: cuando el picado resultará muy fino, mezclarlo con el batidor a la mantequilla y añadir también el requesón de nata de leche, una cuchara de vino blanco seco y una pizca de orégano. Completar el condimento añadiendo un poco de sal y una dosis generosa de pimienta molida al momento. Cuando la pasta resulta cocida, colarla y echarla en la tarrina añadiendo también dos cucharas del agua caliente de cocción de la pasta. Mezclar a menudo y servir inmediatamente.