Lasagnette al huevo a la manera de Umbria

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 320 g Lasagnette n° 102 all’uovo
  • 2 cucharas de queso de oveja rallado
  • 1 trufa negra pequeña
  • 100 g de tocino ahumado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 400 g de setas frescas
  • 50 g de mantequilla
  • sal y pimienta
Lasagnette n° 102 all’uovo


Preparación

En una sartén, saltear en la mantequilla un picado con el tocino, el diente pelado y la guindilla. Añadir las setas lavadas, secadas y cortadas en trozos, una pizca de sal y cocer sobre el fuego bajo. En una olla salcochar la pasta, colarla y echarla en una larga sopera. Condimentarla con la salsa y mezclar bien, espolvorear de queso de oveja rallado y pimienta. Al final espolvorear también con la trufa, cortada en tajadas sutiles con la cuchilla para trufas, y servir inmediatamente.