Linguine con fragolinas de mar y habas pequeñas

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SXE007
  • 2 zanahorias
  • 250 g de fragolinas de mar o pulpitos
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cebolla
  • 150 g de habas desgranadas
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
Linguine n° 7


Preparación

Lavar las habas, salcocharlas en una olla con agua hirviendo, luego colarlas y quitarles la piel. Recortar las zanahorias, pelarlas, lavarlas en agua fría corriente y cortar en tiritas. Salcochar en una capaz olla con abundante agua salada para 3-4 minutos; colarlas y dejarlas de un lado. Limpiar las fragolinas de mar quitándoles la piel al interior y al exterior, los ojos y las entrañas, lavarlas cuidadosamente en agua fría corriente; colarlas y secarlas con un paño muy limpio. En una sartén con el aceite saltear, si que tomen color, la cebolla pelada y picada finamente y el ajo pelado ligeramente apretado. Añadir las zanahorias, una pizca de sal y pimienta y cocer para unos 5 minutos; añadir las habas y seguir cociendo para otros 5 minutos, por fin añadir las fragolinas de mar y cocer para 2-3 minutos con fuego vivaz, mezclando con un cuchara de madera. Espolvorear con el perejil lavado y picado y quitar del fuego. Mientras tanto, en una sartén sobre el fuego llevar a ebullición abundante agua, salarla y cocer las linguine. Colarlas al dente y condimentarlas con el compuesto preparado. Servir inmediatamente, bien calientes.