Lumache rigate con salsa de cangrejo

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 500 g0SX0043
  • 500 g de hinojos frescos ya mondados
  • 2 dl de crema de leche
  • 300 g de pulpa de cangrejo
  • mantequilla, sal y pimienta
Lumache Rigate n° 43


Preparación

Picar unos 2/3 de la pulpa de hinojos y cortar en cubitos muy pequeños el resto de los hinojos. Sancochar la pulpa de hinojos en una sartén con dos cucharas de mantequilla y dos de aceite; después de un par de minutos añadir también los hinojos en cubitos. Incorporar la pulpa de cangrejo precedentemente sancochada y cortada en cubitos, añadir la crema da leche y seguir cociendo aliñado generosamente con pimienta y con u poquito de sal. Cuando los cubitos de hinojo estarán casi por deshacerse, echar en la sartén la pasta colada al dente; mezclar delicadamente y servir bien caliente.