Mezza zita tagliata con pavo y tomates secos

Lavar la pulpa de pavo y cortarla en tiritas. Pelar los chalotes, lavarlos y picarlos finamente, luego lavar, secar y trocear la albahaca. Colar los tomatitos de aceite de conservación y cortarlos en tiritas. En una pequeña sartén antiadherente, tostar los piñones dorándolos ligeramente y dejarlos de un lado. Echar en una sartén 2 cucharas de aceite, añadir los chalotes picados y sancocharlos sin que tomen color. En otra sartén echar el aceite que queda y la mantequilla, calentarlos, añadir el pavo y, después de aliñar con sal y pimienta, saltear con fuego vivaz y cuando tomará color en todas sus partes, colarlo y mantenerlo caliente. Eliminar la grasa de cocción de la sartén del pavo, echar el vino y dejarlo evaporar; añadir los chalotes salteados, los tomatitos, sal, pimienta y aliñar para un minuto. Luego añadir el pavo y espolvorear con albahaca troceada En una olla llevar a ebullición abundante agua salada y cocer la pasta. Después de haberla colada al dente, echarla en la sartén con el picadillo, añadir los piñones tostados, diluir con unas cucharas de agua de cocción y servir caliente.