Mezze penne rigate con gambas, tomates y alcachofas

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    Dificultad


Preparación

Colocar sobre el hornillo una olla con abundante agua y llevarla a ebullición. Lavar las gambas, quitarles las cáscaras, que hay que dejar de un lado, el hilo del intestino; quitarles a las alcachofas las hojas al exterior más duras, la parte al interior, cortar el tallo; salcochar los tomates en agua para 30 segundos, luego colarlos, pelarlos, eliminar las semillas y cortarlos en trocitos; pelar y picar el ajo. Colocar mitad de la mantequilla y mitad del ajo en una sartén; después de un minuto, añadir las cáscaras, aliñar para 4 minutos, luego añadir los tomates, cubrir con un poco de agua, tapar y cocer para 15 minutos. Filtrar la preparación y dejar reducir en una sartén sobre el hornillo para que resulte un decilitro. Mientras tanto cortar las alcachofas en tajadas y enjuagarlos en agua corriente; recoger la mantequilla y el ajo que quedan en una sartén pequeña; aliñar con fuego bajo para un minuto, añadir las alcachofas, después de un minuto mojar con la salsa reducida y cocer para 8 minutos; añadir las gambas y seguir cociendo para 2 minutos. Salar el agua en ebullición y cocer la pasta; colarla, condimentarla con la salsa y servirla.  “También puedes preparar la receta con otros tipos de pasta que te proponemos aquí al lado.”