Mezzi bombardoni rigati con ræcola, naranja y bottarga

Limpiar y lavar la ræcola, escald‡ndola en agua durante unos instantes. Pelar la naranja quitando bien todas las partes blancas. Escaldar los tomatitos en agua hirviendo, escurrirlos, quitarles la piel, las semillas y el l’quido que suelten y dorarlos unos instantes en un par de cucharadas de aceite con un diente de ajo y una punta de guindilla. Quitar el ajo y batir todo con la ræcola, la naranja y los pi-ones a-adiendo el resto del aceite. Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla al dente, a-adir lo batido y el queso pecorino. Servir en los platos espolvoreando por encima la bottarga.