Mezzi rigatoni a la "Mimmo"

Pelar las patatas, lavarlas, corarlas en cubitos. Apretar el diente de ajo y picar groseramente la guindillas. En una olla llevar a ebullición abundante agua, salarla y cocer los cubitos de patatas para algunos minutos; añadir la pasta y cocerla al dente. Mientras la pasta cuece, saltear el ajo y la guindilla en una larga sartén con un poco de aceite. Colar la pasta al dente y echarla en la sartén con la salsa, añadir unas cucharas de agua y servir muy caliente.