Mezzi rigatoni con flores de calabacín

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SXE026
  • 300 g de calabacines con flor
  • 1 chalota
  • 1 cebolla
  • 1 bolsita de azafrá
  • sal y pimienta
Mezzi Rigatoni n° 26


Preparación

Separar los calabacines de las flores. Limpiar las flores, lavarlas, secarlas con delicadeza con un trapo de cocina y cortarlas en tiritas. Cortar los extremos de los calabacines, secarlos y cortarlos a la juliana. Pelar la chalota y la cebolla, lavarlas y picarlas.En una cazuela con aceite dorar la chalota y la cebolla picadas sin dejar que cojan color. Añadir los calabacines y sofreirlos durante algunos minutos, mezclando de vez en cuando con un cucharón de madera. Rociar con 2 cucharadas de agua y cocer durante 6-7 minutos aproximadamente a fuego medio y con tapa. Añadir las flores de calabacín y sofreirlas durante un minuto. Añadir el azafrán diluido en una cucharada de agua y seguir cociendo durante 5 minutos a fuego medio. Añadir un poco de sal y pimienta recientemente molida. Mientras tanto poner a hervir abundante agua, salarla y cocer la pasta. Escurrirla, condimentarla con la salsa preparada y servirla caliente.