Mezzi tufoli y bróculi

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SX0030
  • 500 g de bróculi
  • 2 anchoas en sal
  • 50 g de aceitunas negras
  • 1 diente de ajo
  • sal
Mezzi Tufoli n° 30


Preparación

Lavar las anchoas en el agua corriente para quitar toda la sal; quitarles el espinazo central cortando los filetes. Pelar la cebolla, lavarla, secarla y picarla finamente junto con el diente de ajo pelado. Dividir los bróculi en cimas, eliminando el troncho, y lavarlos con cuidado en abundante agua fría. Colocar en una sartén con el aceite de oliva el picado de ajo y cebolla y saltear sin que tomen color. Añadir los filetes de anchoa troceados, mezclar con una cuchara de madera, luego añadir las aceitunas deshuesadas. Llevar a ebullición una olla con abundante agua, salarla y cocer la pasta; 5 minutos antes del final de la cocción, añadir las cimas de bróculi. Colar la pasta y los bróculi al dente, condimentarlos con la salsa a las anchoas y aceitunas, mezclar y servir bien calientes.