Millerighe a la rústica

Recortar los calabacines, lavarlos, cortarlos en tiritas de unos 3 centímetros; pelar la salchicha y desmigarla; pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente; lavar las hojas de albahaca y dividirlas en tiritas. En una sartén calentar el aceite de oliva; añadir la salchicha y saltear para unos minutos, mezclándola con una cuchara de madera. Colar la salchicha y, en la misma sartén, añadir la cebolla y saltearla sin que tome color. Añadir los calabacines, el sal y la pimienta apenas molida y cocer para 7-8 minutos; echar nuevamente la salchicha; añadir la leche, la albahaca y hervir nuevamente. Mientras tanto cocer al dente la pasta en abundante agua hirviendo; colarla, echarla en la sartén con la salsa, espolvorear con mitad del queso emmental rallado y mezclar. Untar con la mantequilla, echar la pasta, espolvorear con que queso emmental que queda y enhornar en el horno precalentado a 200 °C para unos 10 minutos. Servir decorando a placer con manojos de albahaca.