Millerighe a la rústica

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SX0025
  • 1 dl de leche
  • 1 ramillete de albahaca
  • 70 g de queso emmental rallado
  • 1 nuez de mantequilla
  • 250 g de calabacines
  • 60 g de salchicha fresca
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta
Millerighe n° 25


Preparación

Recortar los calabacines, lavarlos, cortarlos en tiritas de unos 3 centímetros; pelar la salchicha y desmigarla; pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente; lavar las hojas de albahaca y dividirlas en tiritas. En una sartén calentar el aceite de oliva; añadir la salchicha y saltear para unos minutos, mezclándola con una cuchara de madera. Colar la salchicha y, en la misma sartén, añadir la cebolla y saltearla sin que tome color. Añadir los calabacines, el sal y la pimienta apenas molida y cocer para 7-8 minutos; echar nuevamente la salchicha; añadir la leche, la albahaca y hervir nuevamente. Mientras tanto cocer al dente la pasta en abundante agua hirviendo; colarla, echarla en la sartén con la salsa, espolvorear con mitad del queso emmental rallado y mezclar. Untar con la mantequilla, echar la pasta, espolvorear con que queso emmental que queda y enhornar en el horno precalentado a 200 °C para unos 10 minutos. Servir decorando a placer con manojos de albahaca.