Orecchiette a la albahaca

Cocer al dente las orecchiette en una olla con abundante agua ligeramente salada. Cinco minutos antes de completar la cocción de la pasta, calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo pelado y picado finamente y, después de unos minutos, las piernas de nuez también picadas. Saltear otros minutos, añadir las hojas de albahaca troceadas, una pizca de sal y una de pimienta molida al momento, mezclar y añadir la pasta cocida al dente y colada. Amalgamar bien, quitar del fuego, espolvorear con el queso rallado y servir bien caliente.